Znajdź szkołę Nie masz pomysłu? Poszukaj inspiracji

Zasady GHP i GMP oraz wdrażanie systemu HACCP

Facebook Śledzik Wykop Dodaj do ulubionych Wyślij zapytanie

Organizator

CEDEKA Centrum Doskonalenia Kadr

Rodzaj:	szkolenie kurs
Tryb:	blokowy, wyjazdowy
Tematyka:	Turystyka, hotelarstwo i gastronomia

Program

1. Przepisy prawne krajowe i wspólnotowe w zakresie bezpieczeństwa żywności
2. Rodzaje zagrożeń w żywności (biologiczne, chemiczne, fizyczne), ich źródła oraz sposoby zapobiegania
3. Zasady GHP/GMP
4. Opracowywanie procedur, instrukcji, prowadzenie zapisów w zakresie GHP/GMP
5. Wdrażanie systemu HACCP w zakładach żywienia zborowego
6. Zasady auditowania systemu HACCP
7. Przykłady praktyczne

Uczestnicy:	Pracownicy działów obsługi gastronomicznej, osób odpowiadających za politykę bezpieczeństwa żywności.
Warunki przyjęcia:	Liczba miejsc ograniczona
Dyplom:	Certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia.